bon, bon bon… en plein trip floral et comme les roses c’est beau mais pas comestible (quoiqu’une petite confiture à la rose… bon, je m’égare et promis, je ne vais pas dévorer mon bouquet pour cette fois), je viens de recevoir (hopefully chez moi), un cageot plein de fleurs de courgettes : en effet, certains agriculteurs de la région les JETTENT (sacrilège) alors qu’en Italie, par exemple (mais tout bêtement au marché à Lausanne aussi), elles se vendent fort bien 

This is it… encore sur sa plante d’origine évidemment.
Quoi en faire? un repas tout simplement délicieux… 
Donc : on nettoie délicatement chaque fleur en la séparant de sa tige et de son pistil intérieur, tout ça sans massacrer la chose fragile de préférence.
Dans un bol, on mélange ricotta et feta en quantités égales et on ajoute généreusement du persil plat bien odorant mixé avec de l’ail (selon votre goût, chez moi tout se fait au pif), un oeuf cru entier, du sel et beaucoup de poivre et on re-mélange bien le tout.
On prend chaque petite fleur et on la remplit aux 3/4 de ce mélange avec une petite cuillère et on referme le haut de la fleur comme un bonbon.
On prépare la pâte à frire : la farine dans un bol, on y ajoute du lait, le jaune d’oeuf et une pincée de sel. On mélange (on explose les grumeaux perfides) et on ajoute le blanc de l’oeuf monté en neige très ferme (si nécessaire, on ajoute un peu de lait pour obtenir une pâte à frire de consistance idéale).
On met l’huile d’olive à chauffer et, quand elle est bien chaude (jetez une goutte de pâte à frire dedans, si elle frit, c’est que c’est bon, si rien ne se passe c’est pas bon si elle crame instantanément pas bon non plus…) on y plonge les fleurs en petite quantité pour les frire (veillez à ce que l’huile ne refroidisse pas entre les fritures).
Quand toutes les petites choses sont bien dorées, on les sort de leur bain d’huile et dépose amoureusement sur du papier absorbant (dit papier ménage en Chuisse, Sopalin en France et au Québec je n’en sais rien…).
On porte toussa à table (papier machin exclu) parsemé de feuilles de persil plat…
En Italie, on ajoute généralement des anchois dans le mélange mais je déteste les anchois - à vous de voir 
Ingrédients pour 16 fleurs de courgettes
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100 grammes de feta et autant de ricotta
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150 grammes de farine blanche
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2 oeufs
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1 verre de lait
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1 gousse d’ail
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huile pour friture, sel et poivre
BON APPETIT LES GENS 